bulat.co.id - Lebaran dan Nastar adalah sesuatu yang tidak bisa
dipisahkan. Nastar jadi salah satu kue kering yang wajib ada saat hari raya
Idul Fitri. Memiliki rasa manis agak asam dari selai nanas yang jadi isian
nastar, wajar kalau kue ini sering jadi primadona.
Tapi, saat membuatnya Anda mungkin sering sakit kepala. Hal
ini bisa terjadi saat kue nastar yang Anda panggang, bentuknya bukan bulat
cantik tapi malah buruk rupa.
Baca Juga: Kuliner Khas Ikan Gabus Pucung Mirip Rawon">Jakarta Punya Kuliner Khas Ikan Gabus Pucung Mirip Rawon
Padahal, Anda mungkin merasa semua takaran adonan sudah
sempurna. Suhu oven pun dirasa sudah pas sesuai dengan anjuran untuk memanggang
nastar. Lantas kenapa bentuk nastar yang keluar dari panggangan justru buruk
rupa?
Berikut beberapa alasan yang bisa bikin kue nastar bentuknya
buruk rupa setelah keluar panggangan:
1. Adonan langsung
dipanggang
Kesalahan ini mungkin dilakukan oleh hampir semua orang.
Saat adonan sudah jadi, Anda mungkin langsung membuatnya jadi bulatan kecil
yang diisi selai nanas.
Tunggu dulu, ini kesalahan yang sering dilewatkan orang.
Lebih baik adonan disimpan beberapa saat, simpan di kulkas. Jika adonan sudah
agak dingin baru bisa diolah lagi untuk dipanggang.
Dilansir dari CNN Indonesia, Jumat (14/4/2023), adonan
dingin ini membuat lemak-lemak yang ada di adonan tidak meleleh. Jadinya nastar
pun tidak akan berubah bentuk dan akan bulat cantik sempurna.
2. Memakai mentega
cair
Kondisi mentega ternyata berpengaruh cukup besar dalam hal
mempercantik bentuk nastar setelah dipanggang. Jika anda menggunakan mentega,
usahakan pakai mentega beku, bukan yang cair.
Kalau Anda menggunakan mentega cair, maka nastar akan
melebar dan bentuknya tidak karuan saat dipanggang. Bekukan mentega sebelum
digunakan dalam adonan nastar.
3. Mengocok adonan
terlalu lama
Jangan samakan adonan nastar dengan kue bolu yang harus
dikocok lama. Mengocok adonan nastar justru cukup sebentar saja, alasannya agar
lemak-lemak yang ada di beberapa bahan tidak meleleh dalam adonan saat dikocok.
4. Adonan terlalu
lembek
Adonan yang mengandung banyak air ditandai dengan adonan
yang lebih lembek. Jika ini terjadi, maka sudah dipastikan bentuk nastar anda
setelah masuk panggangan akan jadi buruk rupa.
Hindari adonan lembek. Pastikan tepung yang digunakan untuk
adonan takaran pas agar tidak jadi lembek.
5. Terlalu lama
dipulung
Buat beberapa orang, mungkin membuat bulatan kecil dari
adonan nastar itu menggemaskan dan menenangkan. Namun ingat, adonan nastar ini
terbuat dari campuran telur, mentega, dan terigu. Suhu tubuh yang hangat akan
membuat adonan jadi 'lumer.'
Semakin lama dipulung, maka adonan akan terlalu lembek dan
mentega bakal mencair, akibatnya saat keluar dari oven, nastar tak akan jadi
bulat sempurna.
